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中國食品添加劑行業市場特征

目前我國食品添加劑行業具有以下特征:

  1. 中國食品添加劑監管起步晚

  國內食品添加劑的管理起步比較晚。我國1981年才開始對食品添加劑進行正式管理,頒布了《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760),到目前為止只有31年的歷史。而主要發達國家對食品添加劑的管理大都有著上百年的歷史,如日本從明治維新時期就開始對食品添加劑進行立法管理。2011年,我國頒布了新的食品添加劑使用標準,與以前的標準相比,名稱中去掉了“衛生”二字,變成了食品安全國家標準。新標準中規定可以使用的食品添加劑有2300多種,而1981年的標準中允許使用的食品添加劑僅有700多種,允許使用的食品添加劑品種呈逐漸增加的趨勢。


                    我國食品添加劑行業市場特征


  2. 中國食品添加劑發展較快

  中國食品添加劑發展比較快,盡管進行規范化管理的時間不長,但是我國有很多種食品添加劑無論在產量還是在生產技術方面都已處于世界領先地位,如味精、檸檬酸、木糖、木糖醇、糖精鈉、甜蜜素、賴氨酸、;撬、維生素C、香蘭素、乙基麥芽酚等。

  3. 中國食品添加劑產業相對落后

  與主要發達國家食品添加劑產業相比,我國食品添加劑產業相對落后,主要體現在以下幾個方面。一是允許使用的食品添加劑品種較少,我國允許使用的食品添加劑品種有2300多種,美國有5000多種,全世界范圍內最保守的說法是10000多種,還有的說法是25000多種。二是我國目前允許使用的食品添加劑檔次較低,食品添加劑有高檔、中檔、低檔之分,也有先進和落后之分,我國現在的狀況是低檔和落后的食品添加劑較多。例如,醬油中允許使用的防腐劑苯甲酸鈉,這種防腐劑的價格較低,防腐效果也較好,但是檔次比較低,日本已經不允許使用了,而之所以這種防腐劑我國還在使用,主要原因是依據現有的技術,一些高檔防腐劑我國還不能夠生產,另外一些高檔防腐劑的制造成本太高導致我們目前用不起。三是食品添加劑標準體系不完善,我國現有的與食品添加劑有關的標準主要有兩個,一是GB2760《食品添加劑使用標準》,二是GB14880《食品營養強化劑使用衛生標準》,2300多種食品添加劑加上200多種食品營養強化劑共計2500多種,這其中大部分產品還沒有國家標準,這就給管理帶來了很多問題,同時為食品安全也帶來了隱患

  4. 中國食品添加劑發展前景廣闊

  食品添加劑的使用和發展是不以人的好惡為轉移的客觀現實,中國傳統食品現代化需要配套的食品添加劑。

  我們的傳統食品如饅頭、包子、餃子等,過去都是在家中制作的,現在開始由食品廠生產,食品廠就是工業化的大廚房。中國傳統食品的現代化需要配套的食品添加劑?谙闾、啤酒、可樂、面包、蛋糕、巧克力這些從西方進入的食品,從一開始就添加了食品添加劑,我們國人對此就認為這是理所當然的,但如果我們中國工業化的傳統食品要添加一點食品添加劑,就好像難以接受,但是不管能否接受,食品添加劑發展的趨勢是擋不住的。我們的消費者對此要有個適應的過程。

  5. 中國食品添加劑將保持高速發展態勢

  中國的食品添加劑要與中國的食品產業發展的速度相適應。從2000年到2015年,中國食品工業平均年增長超過25%,這種高速發展的態勢,還要保持下去。 “十二五”末,我國規模以上食品企業的產值超過15萬億元人民幣,F在食品工業已經是中國最大的制造業,食品添加劑必將保持和食品工業發展相適應的增長速度。


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